诸葛亮发明的馒头ღ◈◈ღ、张仲景首创的饺子ღ◈◈ღ、苏东坡炖出的第一碗东坡肉……很多传统食品ღ◈◈ღ，人们吃得多ღ◈◈ღ，知道的相关知识自然也多凯发app官方网站ღ◈◈ღ。但是ღ◈◈ღ，与时俱进的创新食品及其原料来源ღ◈◈ღ、制作技术ღ◈◈ღ、食用方法等ღ◈◈ღ，往往会出现知之不多两个男孩子的车图ღ◈◈ღ、知之甚少ღ◈◈ღ，甚至不为所知的情况凯发app官方网站ღ◈◈ღ。比如ღ◈◈ღ，未来食品ღ◈◈ღ。

　　这未来食品的“未来”ღ◈◈ღ，没有风味食品的“风味”ღ◈◈ღ、老年食品的“老年”ღ◈◈ღ、保健食品的“保健”那么好理解ღ◈◈ღ。未来ღ◈◈ღ，是一个相对于过去和现在的时间概念ღ◈◈ღ。有一门研究未来的综合学科叫未来学ღ◈◈ღ。有一个具有高成长性ღ◈◈ღ、战略性ღ◈◈ღ、先导性的产业叫未来产业ღ◈◈ღ。作为未来学的一个研究对象和未来产业的一个组成部分ღ◈◈ღ，未来食品到底是一个什么样的食品呢？

　　中国工程院院士ღ◈◈ღ、江南大学未来食品科学中心首席科学家陈坚在他的“科学家做科普”中说道ღ◈◈ღ：“未来食品的属性ღ◈◈ღ，是未来生产方式和生活方式改变的代表性物质ღ◈◈ღ，主要是解决食物供给和质量两个男孩子的车图ღ◈◈ღ、食品安全和营养ღ◈◈ღ、饮食方式和精神享受等问题ღ◈◈ღ，核心内容包括植物基食品ღ◈◈ღ、食品感知ღ◈◈ღ、智能制造ღ◈◈ღ、替代蛋白ღ◈◈ღ、精准营养ღ◈◈ღ、食品安全ღ◈◈ღ。”

　　如此说来ღ◈◈ღ，未来食品产业的发展趋势ღ◈◈ღ，将是食品技术ღ◈◈ღ、生物技术和信息技术的高度融合ღ◈◈ღ，让更多的健康食品被看见被信任被接受ღ◈◈ღ。这里需要对“传统食用习惯”说明一下ღ◈◈ღ，传统食用习惯是指某种食材在省辖区域内有30年以上的作为定型或者非定型包装食品生产经营的历史ღ◈◈ღ，并且没有列入《中华人民共和国药典》ღ◈◈ღ。

　　在当今的食品消费中ღ◈◈ღ，过去未去ღ◈◈ღ，未来已来ღ◈◈ღ，科学家们研制的未来食品ღ◈◈ღ，已经有一些人享用后两个男孩子的车图ღ◈◈ღ，体验到了它们的更安全ღ◈◈ღ、更营养ღ◈◈ღ、更方便ღ◈◈ღ、更好吃ღ◈◈ღ、更可持续ღ◈◈ღ。人造肉ღ◈◈ღ，虽然是100%的植物原料ღ◈◈ღ，却有动物肉的外观ღ◈◈ღ、气味ღ◈◈ღ、口感ღ◈◈ღ；植物奶ღ◈◈ღ，以坚果（杏仁ღ◈◈ღ、腰果ღ◈◈ღ、椰子等）或谷物（燕麦ღ◈◈ღ、荞麦两个男孩子的车图ღ◈◈ღ、大豆ღ◈◈ღ、大米等）为原料制成凯发app官方网站ღ◈◈ღ，非常适合素食主义者和对动物蛋白过敏的人群ღ◈◈ღ；打印食品两个男孩子的车图ღ◈◈ღ，借助食品打印机——“食品油墨”——水胶体（能够产生凝胶并将水保持在内部的物质ღ◈◈ღ，含有淀粉两个男孩子的车图凯发app官方网站ღ◈◈ღ、果胶ღ◈◈ღ、树胶和琼脂）——打印出统称“未来食品”的食品ღ◈◈ღ；食物胶囊ღ◈◈ღ，将蛋白质ღ◈◈ღ、维生素等营养物质混合在一起ღ◈◈ღ，装入胶囊ღ◈◈ღ。一顿饭ღ◈◈ღ，只需要吞下几颗胶囊ღ◈◈ღ。它营养均衡凯发app官方网站ღ◈◈ღ，不会让人肥胖ღ◈◈ღ。

　　不久前ღ◈◈ღ，在浙江的一个未来食品实验室里ღ◈◈ღ，经过17天“长”成的细胞培养鱼肉亮相了ღ◈◈ღ：色泽乳白ღ◈◈ღ，质地弹软ღ◈◈ღ，味道微腥ღ◈◈ღ，它和真实大黄鱼鱼肉十分相似ღ◈◈ღ。为此专门召开的生物合成细胞培养鱼肉的关键技术成果鉴定会上ღ◈◈ღ，专家们一致认为ღ◈◈ღ：该项目科研人员对生物合成细胞培养鱼肉的外形ღ◈◈ღ、细胞数ღ◈◈ღ、肌肉细胞和脂肪细胞的比例ღ◈◈ღ、硬度ღ◈◈ღ、黏性ღ◈◈ღ、弹性等特征ღ◈◈ღ，与真实大黄鱼的肌肉组织进行对比研究ღ◈◈ღ，研究成果达到国际先进水平ღ◈◈ღ，核心技术达到国际领先水平ღ◈◈ღ，为未来开展不同鱼类的“人造肉”乃至其他经济动物的细胞培养获取优质蛋白提供了新思路ღ◈◈ღ。随着技术不断深化ღ◈◈ღ，一定能在可见的未来批量化生产ღ◈◈ღ，让细胞培养鱼肉走上人们的餐桌ღ◈◈ღ。

　　因此ღ◈◈ღ，我国合成首例人造大黄鱼肉的研制成功ღ◈◈ღ，进一步证明未来食品能减少人工养殖肉类动物对土地资源ღ◈◈ღ、水资源的高度依赖ღ◈◈ღ。也就是说ღ◈◈ღ，人类未来食用的肉类ღ◈◈ღ，并非全部来自地上走的ღ◈◈ღ、水里游的凯发app官方网站ღ◈◈ღ、天上飞的活生生的动物ღ◈◈ღ，也有“工厂化养殖”的ღ◈◈ღ。人们饮食生活在追求健康ღ◈◈ღ、安全ღ◈◈ღ、环保的进程中ღ◈◈ღ，催生了“绿色食品”“智慧食品”“未来食品”等食品相关概念的变迁……

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