2023年9月★◈✿✿，橄榄创办的16周年之际★◈✿✿，我们发起了“橄榄图书奖”的年度评选活动凯发,凯发k8,K8★◈✿✿。★◈✿✿，从橄榄长期涉猎的美酒★◈✿✿、美食★◈✿✿、音乐★◈✿✿、文艺★◈✿✿、食品★◈✿✿、健康ntd-048★◈✿✿、旅游★◈✿✿、香水时尚等领域★◈✿✿，评选在中国出版的优秀图书ntd-048★◈✿✿，以鼓励公众在短视频时代依旧能保持阅读的良好习惯★◈✿✿。

　　在一年一度的世界读书日来临之际ntd-048k8凯发★◈✿✿，我们献上这份2024 年度第二届橄榄（食品）图书奖榜单★◈✿✿。今年共有12种图书入选★◈✿✿，涵盖食品★◈✿✿、饮料ntd-048★◈✿✿、调味品ntd-048★◈✿✿、餐饮与

　　乳业等多个领域★◈✿✿，既有食品科技趋势剖析★◈✿✿，也有餐饮外卖探讨★◈✿✿，还有乳业可持续发展科普k8凯发★◈✿✿，★◈✿✿，一起来看看吧★◈✿✿！

　　本次评选分为提名ntd-048★◈✿✿、初审★◈✿✿、终审三个阶段★◈✿✿，评选标准为“内容言之有物★◈✿✿、行文流畅易读”★◈✿✿，既鼓励原创k8凯发★◈✿✿，亦表彰翻译★◈✿✿，兼顾专业与普及★◈✿✿。参与评选的图书基本为2024年度出版★◈✿✿，极少量为2023下半年出版但未来得及被纳入2023年度评选的图书★◈✿✿。

　　这是一本兼具科学深度与现实警示意义的著作k8凯发★◈✿✿。作者克里斯·范·图勒肯通过自身实验★◈✿✿，以及与学术界★◈✿✿、农业★◈✿✿、食品行业的专家的交谈★◈✿✿，探索了超加工食品（UPF）的起源★◈✿✿、科学依据和经济影响★◈✿✿，揭示了它对人体和地球的影响★◈✿✿。

　　这是一部披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的图书★◈✿✿，从几可乱真的“植物性替代肉”和“培养肉”★◈✿✿，到堪称食品行业巨头的GAFA的厨房操作系统★◈✿✿，到没有店铺的餐馆——“幽灵厨房”★◈✿✿，再到以Amazon Go为代表的“下一代便利店”……通过对食品科技发生的背景和值得关注的趋势进行详细的分析说明★◈✿✿，可以充分帮助人们理解食品科技的大趋势★◈✿✿，以及如何打造食品科技产业化★◈✿✿。

　　前沿食品科学家★◈✿✿、流行病学资深教授蒂姆·斯佩克特30年集大成之作★◈✿✿，帮你建立一生受益的健康饮食观★◈✿✿。书中提出了现代饮食不容忽视的11个问题★◈✿✿，揭示了关于食物人们需要知道的一切★◈✿✿。同时通过深入剖析常见的21类食材★◈✿✿，带领读者重新认识食物的真正益处和危害★◈✿✿，把握健康饮食的主动权★◈✿✿。

　　水★◈✿✿、乳★◈✿✿、茶k8凯发★◈✿✿、咖啡★◈✿✿、酒……这些我们朝夕相对的饮品究竟为何好喝？本书从基本的饮品入手★◈✿✿，拓展至各种网红饮品健康食谱凯发天生赢家一触即发★◈✿✿，★◈✿✿，★◈✿✿，分析了它们带给人快乐的秘密★◈✿✿，让我们“爱”得有理有据★◈✿✿。

　　这也是美国非虚构写作J. 安东尼·卢卡斯奖★◈✿✿、国际烹饪专业协会食物议题图书奖获奖作品★◈✿✿，它聚焦全球农业巨头孟山都公司的发展史★◈✿✿，展现出化学品全面渗入全球粮食供应体系的完整过程★◈✿✿，揭示化学公司利用科技手段对人类食物造成的复杂而深刻的影响★◈✿✿。

　　《发酵食物》介绍了微生物与人类关系的本质和历史★◈✿✿，揭示了微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞★◈✿✿。面包★◈✿✿、葡萄酒★◈✿✿、啤酒★◈✿✿、泡菜★◈✿✿、香肠★◈✿✿、奶酪等发酵食物★◈✿✿，曾帮助人类度过了艰难的饥荒时期★◈✿✿，然而★◈✿✿，在19世纪和20世纪k8凯发★◈✿✿，对发酵中污染物的恐惧使现代人远离了家庭发酵k8凯发★◈✿✿，而转向追求大规模的工业生产食品★◈✿✿。发酵食物》一书揭示了微生物学与我们食品系统早期工业化进程之间的碰撞★◈✿✿。

　　作为中国人并不那么著名★◈✿✿、并不那么耀眼的一项发明★◈✿✿，酱油不仅滋养了中国★◈✿✿，更以其独特的风味征服了世界★◈✿✿。这是一本全面介绍中国酱油历史与文化的上乘之作★◈✿✿。它不仅记录了酱油从古至今的演变史ntd-048★◈✿✿，更展现了酱油这一调味品对中国社会的深远影响★◈✿✿。

　　传统的经济学理论认为★◈✿✿，利润最大化就是企业存在的目的★◈✿✿。本书建立了一个全新框架★◈✿✿，说明并非如此k8凯发(中国)天生赢家·一触即发★◈✿✿！★◈✿✿。作者认为分蛋糕思维甚至抢蛋糕思维负面影响非常大★◈✿✿，让企业★◈✿✿、个人和社会陷入零和博弈的陷阱中★◈✿✿，抢蛋糕不如做大蛋糕★◈✿✿。

　　这是资深财经记者李翔“详谈·商业现场”系列★◈✿✿，展现以人为单位的商业现场实录★◈✿✿，完整还原西贝探索第二曲线的过程★◈✿✿、创始人贾国龙对西贝的经营理念与思考★◈✿✿，以及他对中国餐饮行业的独特看法与坚持行动★◈✿✿。

　　这是一部专业★◈✿✿、真诚★◈✿✿、冷静的参与式观察力作★◈✿✿：社会学博士“卧底”中关村外卖骑手兄弟连★◈✿✿，亲历外卖骑手的真实劳动过程★◈✿✿，以回应平台经济背后的劳动秩序何以可能——亦即平台经济中资本如何控制和管理劳动力的问题★◈✿✿，以期为劳动者的系统困境寻找出路k8凯发★◈✿✿。

　　本书通过探寻牛奶盒“牛牛”从废弃到再生的历程★◈✿✿，帮助小读者们了解了纸塑复合材料循环再生的工艺过程★◈✿✿。“牛牛”作为故事里的主人公★◈✿✿，带领着读者经历了它的循环之旅凯发天生赢家一触即发官网★◈✿✿，★◈✿✿，引导人们探索环保产业的奥秘★◈✿✿。

　　这本治愈系的科普绘本是儿科专家张思莱写给孩子的喝奶宝典★◈✿✿。在绘本里ntd-048★◈✿✿，借助牛奶宝宝小精灵这一角色的陪伴★◈✿✿，可以帮助孩子们了解奶和奶制品★◈✿✿，养成喝奶好习惯★◈✿✿。