以国家“十三五”重点研发项目与省市重大科技攻关项目及重点研发项目和横向科研课题为依托ღ◈★ღ★，根据吉林省内外多家肉制品加工龙头企业（吉林省阿满食品有限公司ღ◈★ღ★、吉林精气神有机农业股份有限公司ღ◈★ღ★、长春皓月清真肉业股份有限公司和唐人神集团股份有限公司）的亟待需求ღ◈★ღ★，以畜禽肉（牛肉ntd-048ღ◈★ღ★、猪肉ღ◈★ღ★、山黑猪肉ღ◈★ღ★、鹿肉和肉鸡）为主要原料ntd-048ღ◈★ღ★，加入果蔬ღ◈★ღ★、鸡蛋和人参提取物等营养强化物ღ◈★ღ★，综合利用营养强化技术ღ◈★ღ★、酶交联重组技术ღ◈★ღ★、调味调香技术ღ◈★ღ★、真空灌装技术ღ◈★ღ★、微生物发酵技术ღ◈★ღ★、蒸煮技术ღ◈★ღ★、远红外烤制技术ღ◈★ღ★、干燥技术ღ◈★ღ★、烟熏技术ntd-048ntd-048ღ◈★ღ★、包装技术ღ◈★ღ★、非热杀菌技术ღ◈★ღ★、冷藏保鲜技术ღ◈★ღ★、产品加工中有害物的形成与防控及品质协同保持和质量安全检测技术研发色香味俱佳ღ◈★ღ★、营养安全于一体的系列特色果蔬复合营养快餐肉制品ღ◈★ღ★、特色牛肉制品ღ◈★ღ★、特色山黑猪肉制品ღ◈★ღ★、人参烧鸡烤鸡制品ღ◈★ღ★、鹿肉制品和低硝西式熏煮火腿等20余种畜禽肉新产品ღ◈★ღ★。其中ntd-048ღ◈★ღ★，果蔬营养快餐肉制品凯发网站ღ◈★ღ★、特色牛肉制品和人参鸡产品已经完成中试应用实验凯发网站ღ◈★ღ★，有望近期在当地某些肉制品加工企业实现转化ntd-048ღ◈★ღ★。

　　周亚军ღ◈★ღ★，吉林大学食品科学与工程学院教授凯发网站ღ◈★ღ★，工学博士ntd-048ღ◈★ღ★，博士生导师ღ◈★ღ★，学院农产品加工与贮藏工程研究方向和肉制品加工团队负责人ღ◈★ღ★，原副院长ღ◈★ღ★。工作期间3 次公派到日本的大学和研究所从事肉制品加工领域合作研究ღ◈★ღ★。研究方向为肉品科学与加工技术ღ◈★ღ★、高压脉冲电场加工技术和长白山野生资源综合利用ღ◈★ღ★。从事肉制品加工研究20 年ntd-048ღ◈★ღ★，研发出20余种特色畜禽肉制品ღ◈★ღ★。多年来ღ◈★ღ★，主持承担国家和省部级研究课题及横向课题32 项ღ◈★ღ★，发表学术论文118 篇ღ◈★ღ★，其中SCI和EI检索论文75 篇ღ◈★ღ★，申请国家发明专利54 件ღ◈★ღ★，授权发明专利15 件ღ◈★ღ★。任吉林省食品学会常务理事ღ◈★ღ★、吉林省营养师协会副会长ღ◈★ღ★、中国畜产品加工研究会理事ღ◈★ღ★、全国肉类技术创新产业战略联盟常务理事ღ◈★ღ★、吉林省阿满食品有限公司优秀科技特派专家凯发网站ღ◈★ღ★，吉林省肉牛协会副会长ღ◈★ღ★，国家科技部ღ◈★ღ★、教育部和省市项目与科技奖励及人才项目评审专家ღ◈★ღ★，国家自然科学基金项目评审专家ღ◈★ღ★，教育部学科学位ღ◈★ღ★、教学成果ღ◈★ღ★、精品课程和学位论文评审专家ღ◈★ღ★。

　　为进一步促进动物源食品科学的发展ღ◈★ღ★，带动产业的技术创新ღ◈★ღ★，更好的保障人类身体健康和提高生活品质ღ◈★ღ★，北京食品科学研究院和中国食品杂志社将与陕西师范大学凯发网站ღ◈★ღ★、新疆农业大学ღ◈★ღ★、浙江海洋大学ღ◈★ღ★、大连民族大学ღ◈★ღ★、西北大学于2024年10月14-15日在陕西西安共同举办“2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”ღ◈★ღ★。

　　为加强企业主导的产学研深度融合ღ◈★ღ★，促进食品科研成果转化和服务地方经济产业ღ◈★ღ★，由全国糖酒会主办ღ◈★ღ★，北京食品科学研究院ღ◈★ღ★、中国食品杂志社和中粮会展（北京）有限公司承办的“食品科技成果交流会”将于2024年10月29-31日糖酒会期间在深圳国际会展中心举办 ღ◈★ღ★，以当前食品科技发展趋势和食品产业发展的重点科技需求为导向ღ◈★ღ★，针对食品产业发展面临的重大科技问题ღ◈★ღ★，交流和借鉴国外经验ღ◈★ღ★，为广大食品科研工作者和生产者提供新的思路ღ◈★ღ★，指明发展方向ღ◈★ღ★。凯发k8一触即发ღ◈★ღ★，凯发K8ღ◈★ღ★。凯发国际娱乐官网入口网址ღ◈★ღ★，